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我们日常的饮料主要分为碳酸饮料、果蔬类饮料、瓶装水饮料三大类。其中排放水污染较为严重的主要为碳酸饮料、果蔬类饮料，COD可以达到1000-4000mg/L不等，主要污染物有蛋白质、糖类、醇类、香料、食品添加剂等。
污水来源及水质特点
饮料污水来源：
污水来源主要来自洗瓶废水、原材料清洗废水、设备车间冲洗废水、清洗罐废水、溶糖罐废水、废饮料液等。
饮料污水水质特点：
1、废水COD浓度高。
2、有机物多为长链有机物，可生化性较好，BOD/COD大于0.4，非常适宜进行生化处理。
3、清洗时间段不同，水质水量波动大。
4、含有氮和磷，但含量不高。
5、不含有毒有害物质。
6、废水易于腐败。
7、酸碱变化大。
中堂饮料废水处理 处理难点
针对以上特点，对废水的难点进行分析并提出解决方法：
1、碳酸饮料中氮磷含量较低，必要的时候需要添加营养物质进行处理。
2、酸碱变化大，需要对酸碱度进行控制，以适应微生物的生长需求。
3、水质水量波动大，需要建立调节池做缓冲，减少波动，降低进水负荷不稳定的问题。
4、对于废水易于腐败的问题，应减短废水进入处理系统前的逗留时间，降低废水的腐败程度。或者采取其他措施进行控制。
5、废水中可能还含有清洗设备容器的杀菌剂，对生物具有一定的影响，此时应采取必要的预处理措施进行处理。
污水处理工艺
饮料废水的污染物主要是有机物，可生化性比较好，主要采用生物法为主的处理方法。对于COD浓度较高的废水宜采用“厌氧+好氧”工艺联合处理，如水解酸化+SBR法、水解酸化+生物接触氧化法、UASB厌氧+好氧接触氧化法等；对于有机物浓度较低的废水，可单独采用好氧处理工艺。若固体悬浮物且杀菌剂含量低的，废水完全可以经生物法处理达到排放标准。
在处理高浓度碳酸有机废水时，采用好氧工艺容易引起丝状菌生长，造成污泥膨胀等问题，因此选择合适的处理工艺非常重要，需要根据具体水质情况进行分析确定。